大麦若叶青汁喝了那么久，可能你真不知道怎么选一款好的大麦青汁，追本溯源，在这里会告诉你大麦青汁从原料采购到生产加工制成品，然后告诉你大麦若叶青汁应该怎么选才好。

大麦若叶青汁什么材料做的？就是单一的大麦嫩苗，也有用小麦嫩苗的，相比起来，大麦生长能力强，在野外怎么都能长，自身营养相对丰富一些，所以用大麦苗的多。国内在山东江苏有大片的专用于供应青汁的大麦田地，一年三季，春秋冬，长到20多cm就采集。

日本的青汁也会也用国内的大麦苗，市场需求这么大，他们自己的产量有限，而且这几年日本农业核污染一直处理不了，真想完全放心，买国产的青汁就可以了。青汁单一成分，不需要什么独一无二的配方，关键看加工工艺，国内已经做的很好了。

大麦若叶青汁是怎么加工出来的？

有两种方法：一种是直接磨细粉，另一种是过滤麦苗汁水，然后喷雾干燥。

一，烫熟后干燥，磨粉，就像做绿叶凉拌菜那样，过水焯一遍，烫熟叶子，然后设定好温度干燥，温度不能太高了，太高了出来的青汁没有香味。干燥好的麦苗进行磨粉，经过多次磨粉过筛，达到一定的目数，这种加工方式，是全麦苗的，能保留麦苗里的纤维，就是我们常喝的这种。

二，第二种加工方法就是采用奶粉工艺，喷雾制成。这种加工方式把里面的纤维去掉了，用手搓起来，有咯吱咯吱的声音，像搓奶粉的那种声音，没有纤维，颜色特别绿，口感无涩，没有全麦苗打粉那种渣渣的感觉，冲水的话就像是给水里加了绿色颜料。这种成本高，感官口感有优势，可是功效上要逊色一些，特别喝青汁为了缓解便秘的，这种没有纤维的青汁，不是好的选择。

我们平时能买到的，能喝到的青汁基本是第一种，哪怕是日本的青汁，也大多是这种。

有些青汁为了增加颜色，会加一定比例的第二种青汁粉，颜色上更浓绿，价格相对来说也高一些。

如何选择一款好的青汁？

1.看目数：1000目，至少也要选择500的粉，喝起来口感不涩，粗粉喝一口粉会沾满整个口腔，非常不舒服，满口涩。200-300目那种大桶装的直接不能喝，作坊加工的散装也不能喝，因为目数达不到，喝着粗糙，兑酸奶豆浆，当作绿色素，做蛋糕面条可以，直接喝就算了。1000目的粉加工起来特别慢，要一遍遍的研磨过筛，几分钟才出一小把，普通加工厂做不到。

2.看颜色：好的青汁粉，冲好水是鲜绿色的，等于麦苗还原，跟鲜麦苗一样的颜色，这就是好粉。

3.闻气味：温水冲好的麦苗，有淡淡的麦苗清香味。别用高温水，水温太高损失营养，清香味当即消失，青汁里的营养物质也会有所损失，纤维不影响，真买到了不好的青汁，如果用作缓解便秘的话，也能喝。

4.看溶解度：冲水，看溶解度怎么样，青汁本身是纤维粉，不溶于水，不沾杯子，应该水冲一下就溶解开，但是有些粉就不行，怎么搅拌下面都会有成团的青汁，像面粉一样搅拌不开。我为了确认这一点，拿了三款，连续冲了好几包，一次两次有误差，次数多还是冲不开那就是粉的问题了。

5，没添加任何物质的青汁粉，冲上水，放一两个小时，你会发现颜色开始变暗，变黑，这就是开始变质了，这正说明用的是天然植物粉末，没有加其他东西，要随喝随冲。

青汁到底是什么味道？

青汁的味道，是关注比较多的，没喝过青汁的人，买前总会问什么味道，万一不好喝怎么办？青汁没有任何添加，加工过程中也尽量保留了原有的营养和味道，所以它其实就是麦苗本身的味道。

可是具体到人的口感上，又不太一样，纯天然的植物，大家都会往自己熟悉的味道上去引，家住海边熟悉海苔的味道，觉得青汁有海苔味；吃过螺旋藻的，觉得有螺旋藻味，北方种麦子多，一尝就是新鲜的麦苗味。